Es Cap – Torrent De S’Alga

Tot just dos quilòmetres de camí perpendicular a la carretera des Cap, ens atraquen a un dels llocs menys coneguts i més especials de l’illa: el torrent de s’Alga. Partint des de la cruïlla des Cap, seguirem la direcció camí de Can Parra per un camí emmarcat per murs de pedra seca. Aquest camí, que pel seu característic ziga-zaga dóna la sensació d’ensenyar-nos alguna cosa nova a cada revolt, funciona també com a torrent: té poc pendent, però sempre constant dirigint l’aigua de pluja cap al mar.

Arribam finalment al torrent de s’Alga, característic per uns escars ben conservats on els pescadors protegeixen de la mar i la pluja les seves petites embarcacions. Cridaran la nostra atenció les branques de savina despullades i seques clavades a la pedra al costat del mar. D’elles pengen unes peixos amb minucioses estructures de fusta que els travessen. Es tracta d’una tècnica tradicional amb la qual els pescadors assecaven el peix per aprofitar-lo i consumir-lo tot l’any. Un cop sec, es torra al foc, s’esmicola i ces onserva en envasos de vidre amb oli d’oliva per obtenir peix sec, l’ingredient estrella de l’ensalada pagesa, que pot degustar-se en nombrosos restaurants de l’illa.