Ce trajet de moins de 2 kilomètres, perpendiculaire à la route d’Es Cap, mène à l’un des lieux les moins connus et les plus particuliers de l’île : le Torrent de S’Alga. Au départ du carrefour d’Es Cap, vous suivrez la direction de Camí de Can Parra par un chemin bordé de murs en pierre sèche. Sur ce chemin en zigzag, on a l’impression de découvrir quelque chose de nouveau à chaque virage. Il fonctionne un peu comme un torrent : il est peu pentu mais amène toujours l’eau de pluie vers la mer.
Vous arriverez enfin à Torrent de S’Alga et ses hales de calage bien conservées où les pêcheurs protègent leurs petits bateaux de la pluie et de la mer. Observez dans la pierre les branches de sabines sèches dénudées, à côté de la mer. Des poissons y sont accrochés, empalés sur de petites structures en bois. Il s’agit d’une technique traditionnelle utilisée par les pêcheurs pour laisser sécher le poisson et pouvoir ainsi le consommer toute l’année. Une fois séché, le poisson est grillé sur le feu, émietté et conservé dans des bocaux en verre avec de l’huile d’olive. C’est ainsi qu’est élaboré le « peix sec », l’ingrédient phare de la salade paysanne, à déguster dans de nombreux restaurants de l’île.
15 min.
40 min.
