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Moinhos · Formentera
A presença de moinhos está ligada à importância que o trigo teve na ilha de Formentera. Este cereal era um produto alimentar básico da população. Mas para fazer pão era necessário moer o grão e transformá-lo em farinha, processo que inicialmente era feito com os chamados «moinhos de sangue», que funcionavam com a força de um animal que girava à sua volta para acionar a mó. Eram relativamente pequenos e geralmente estavam localizados num anexo próximo à casa. Mas já no século XVIII começaram a ser construídos outros moinhos de maior dimensão, utilizando um outro sistema mais complexo e movidos pela força do vento, permitindo um maior rendimento.
Em Formentera, chegaram a funcionar sete moinhos de vento para moer cereais: o Molí Vell e o Molí d’en Botigues, situados em Mola; o Molí d’en Teuet e o Molí de ses Roques, perto de Sant Ferran; o Molí d’en Mateu e o Molí d’en Jeroni, a oeste da igreja de Sant Francesc, e o já desaparecido Molí d’en Simon, em Es Cap de Barbaria. Todos partilham a mesma tipologia de construção e de mecanismos, caracterizada pela torre cilíndrica e seis pás.